Быстро и вкусно! Как приготовить маринованные помидоры на зиму и не только. Рецепт на все времена года для томатов "Дамские пальчики"

маринованные помидоры
Обновлено:

Недавно у знакомых я попробовала маринованный томат "Дамские пальчики".

Эти помидоры можно приготовить не только на зиму, но и в любые времена года, просто поменяв ингредиенты.

Первый раз этим рецептом быстрого приготовления я воспользовалась только в начале зимы. Мои маринованные помидоры “Дамские пальчики” получились ну очень вкусные!

Томат "Дамские пальчики"

томат Дамские пальчики

Томат "Дамские пальчики" созревает рано. Через 100 дней после посадки можно собирать первые помидоры. Небольшие плоды в виде цилиндра имеют, практически, одинаковый размер.

Томаты "Дамские пальчики" имеют сладко-кислый вкус, мякоть нежная,они могут храниться очень долго и хорошо переносят дальние перевозки;

В моем, ну очень вкусном рецепте, используются именно эти плотные помидоры!

Маринованные помидоры на зиму и не только - самый вкусный рецепт

Вот мы и дошли до сути рецепта маринованных помидор быстрого приготовления. Я немного изменила ингредиенты, и получился мой новый, самый вкусный рецепт.

Вы также можете заменить некоторые составляющие, но не все!

Ингредиенты для маринада помидор ”Дамские пальчики”, которые можно заменить

Вот что я добавила в банку емкостью 1 литр и что вы можете заменить по своему усмотрению:

  • Чеснок- 2 порезанные средние головки;
  • Зонтик укропа - 2 средних;
  • Вишневый лист- 3 штуки,он имеет дубильные свойства и создает пикантный, не очень выраженный вкус( мало кто об этом знает), хотя он нисколько не уступает хрену;
  • Черный перец горошком 3-5 штук;

Эти ингредиенты можно изменить, благодаря чему рецепт можно использовать круглый год, даже когда нет укропа зонтиком и вишневого листа, все равно будет очень вкусно.

Первый раз я этот рецепт пробовала уже в начале зимы, когда зелени на даче совсем не осталось.

Ингредиенты , которые я добавила в банку емкостью 1 литр для маринада помидор:

  • Черный перец горошком 3-5 штук4
  • Укроп сушеный - 2 чайные ложки;
  • Чеснок - 3 разрезанные средние головки;
  • Лавровый лист- 1 шт;

ингредиенты для маринада помидор

Помидоры от этого хуже не стали, остались такие же вкусные и сладкие с небольшой кислинкой.

Заметьте, и в первом и во втором случае я добавляла чеснок

Без него, я считаю, будет не так вкусно, но можно и обойтись, если вам не очень нравятся маринованные помидоры с чесноком!

Ингредиенты для маринада помидор ”Дамские пальчики”, которые изменить нельзя

Не все ингредиенты этого самого вкусного рецепта можно заменить:

  • Томаты " Дамские пальчики"- на банку 1 литр их примерно понадобиться 10 штук, в зависимости от размера, может быть чуть больше или меньше;
  • Соль крупная пищевая- 1 чайная ложка;
  • Песок - 2 чайные ложки;
  • Уксусная эссенция 70%- 1 чайная ложка
Внимание! Это рецепт только для помидор "Дамские пальчики"!

Можно конечно и на других помидорах попробовать, но я на этот раз эксперимент не проводила, а раньше когда я на зиму делала маринованные помидоры, они почему то потом все в руках расползались, и это было не очень эстетично.

Но если у Вас есть на этот счет другое мнение, пишите пожалуйста в комментариях к моей заметке.

Технология приготовления маринованных томатов " Дамские пальчики" на банку емкостью 1 литр

Ну а теперь я поведаю, как именно я мариную томаты " Дамские пальчики" на зиму и не только:

  1. Пастеризуем 5 минут на пару чистую банку, емкостью 1 литр;
  2. Помидоры " Дамские пальчики" моем и режем на половинки вдоль плода, как показано на рисунке

    разрезанный томат Дамский пальчик

    ;
  3. На дно банки укладываем чеснок, 1 зонтик укропа, перец горошком, 2 вишневых листа(это если вы маринуете на зиму, если в другое время года, то ингредиенты смотрите выше или добавляйте свои, которые можно изменить);
  4. Добавляем 1 зонтик укропа и 1 вишневый лист;
  5. Укладываем нарезанные помидоры до горлышка банки. Сильно их не давим, чтобы они не растрескались и не растеклись;
  6. Сверху кладем 2 чайные ложки песка и 1 чайную ложку соли;
  7. Заливаем всё это водой комнатной температуры, чтобы банка не треснула, когда мы ее будем пастеризовать;
  8. Пастеризуем в кипящей воде в кастрюле 15 минут
    Банка должна быть закрыта стерилизованной крышкой, которую нужно прокипятить заранее 5 минут;
  9. Достаем банку из кастрюли и добавляем в маринад прямо в банку 1 чайную ложку уксусной эссенции;
  10. Банку закатываем и ставим вверх дном на пол, завернув при этом в теплую ткань( это может быть махровое полотенце, фуфайка, куртка…);
  11. Таким образом оставляем банки примерно на 8-12 часов;

В заключении

В заключении хочу добавить, что можно мариновать и в двух и в трехлитровых банках. Тогда просто нужно соблюсти правильные пропорции.

Например, если вы планируете мариновать томаты в двухлитровой банке, то нужно уже не 10 томатов "Дамские пальчики", а 20 штук, не две чайные ложки песка, а четыре, не одна чайная ложка соли, а две…

То же самое и с ингредиентами. Они должны соответствовать пропорции. Если Вам трудно рассчитать пропорции, то можно воспользоваться математической формулой следующего содержания (пример на томатах):

1 литр - 10 томатов

1,5 литра - x томатов

Ищем х:

х= 10 томатов*1,5 литра÷1 литр

Получаем 15 томатов нам понадобится на полуторалитровую банку.

Или, например, у нас банка 600 гр.

Пишем:

1 литр- 10 томатов

600 гр - х томатов

Здесь немного сложнее, необходимо перевести граммы в литры или наоборот. Я переведу 600 гр = 0,6 литра Получаем:

1 литр -10 томатов

0,6 литра - х томатов

Итого:

x= 10 томатов* на 0,6 литра÷на 1 литр = 6 томатов.

Таким способом легко и просто можно рассчитать любой ингредиент.

Вот какие вкусные и аппетитные помидоры у меня получились!

маринованные томаты дамские пальчики в банке

Уважаемый читатель, если у Вас возникли вопросы, или Вы желаете поделиться своим универсальным и очень вкусными рецептами маринованных помидор, а может и ещё чего либо, пишите в комментариях к этой заметке, пообщаемся и обязательно приготовим по вашему рецепту!

Сделай репост – выиграй ноутбук!

Каждого 1 и 15 числа iBook.pro разыгрывает подарки.

  • Нажми на одну из кнопок соц. сетей
  • Получи персональный купон
  • Выиграй ноутбук LENOVO IdeaPad

Подробно: ibook.pro/konkurs

LENOVO IdeaPad Intel Core i5, 8ГБ DDR4, SSD, Windows 10

Нет комментариев

Добавить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение